menu gendon cafe

gendon cafe spesial sajian kopi menoreh yogyakarta

awalnya hanya sebuah warung kopi biasa, bahkan banyak yang memandang sebelah mata tentang keberadaan kedai kopi ini. namun saat ini justru kedai kopi gendon ini menjadi tempat tujuan utama bagi semua kalangan yang akan menikmati kopi maupun makan malam dan kongkow bareng teman. apa sih yang istimewa dari kedai kopi gendon ini ..? pertanyaan ini sering kali timbul di benak para calon pelangan maupun pengujung gendon cafe, bagi yang sudah pernah berkunjung pasti sudah tau kenapa gendon cafe ini bikin kangen. kedai kopi di pinggir jalan godean ini menyediakan tempat yang nyaman utuk siapa saja, baik anak kecil maupun orang dewasa. pelayanan yang ramah dan hangat dari pelayan maupun owner gendon cafe ini akan menjadikan kesan pertama yang istimewa buat para pengunjung. selain itu sajian menu minuman atau makanan akan membuat pengunjung sekalian merasakan puas. sajian menu berkelas dengan citarasa mewah akan memuaskan anda, tapi biasanya orang akan bertanya dengan sajian yang seperti ini pasti harganya mahal. tenang saja harga sajian menu di gendon cafe ini sangatlah murah. bagi anda pencinta minuman kopi tiada salahnya anda mencoba kopi racikan barista gendon cafe. terutama kopi menoreh, kopi yang diperoleh dari pegunungan menoreh kulon progo dengan petik matang pohon akan menjadikan cita rasa kopi lebih sempurna, proses biji kopi sampai bisa tersaji di meja anda telah melalui proses yang panjang dan dikerjakan dengan teliti oleh mas petrick (owner gendon cafe) saat pemilihan buah kopi sampai penjemuran pun benar benar dikerjakan dengan sangat teliti melalu berbagai prosedur dan proses panjang. saat roasting pun suhu menjadi fokus utama sehinga biji kopi bisa matang sempurna dan aroma serta kenikmatanya akan sangat istimewa. sambil ngopi bisa nongkrong sepuasnya sambil internetan, karena selain ada sajian nan nikmat gendon cafe juga memberikan fasilitas free wifi. dengan kecepatan 10 MBps. pengemar permainan game online clas of clans dari jogja jago misalnya setiap war mereka selalu merapat ke gendon cafe, selain untuk kopdar bareng anggota clan mereka juga penikmat kopi. dimana sih gendon cafe ...? alamat gendon cafe ada di jalan godean km 17,5 timur jembatan sungai progo. anda bisa pesan tempat dulu ke WA 085729095286 atau pin BB : 56D82061

kopi java menoreh

Saat ini industri minuman kopi telah tumbuh subur di daerah istimewa yogyakarta, bahkan sampai ke pelosok pelosok desa agan sekalian dapat dengan mudah menemukan kedai kopi, baik yg menjual kopi pabrikan maupun kopi racikan sendiri yang tentunya dari kopi yang di tanam di sekitar kedai tersebut, seperti yang ada di jalan godean km. 18. Ada kedai kopi yang menawarkan kopi dari pegunungan menoreh, sebagai salah satu varian dari java kopi, kopi menoreh memiliki beberapa karakter yang lain dari java kopi yg lain, kopi menoreh memiliki aroma yang lebih gurih dan sedap, hal itu di peroleh karena banyaknya tanaman rempah rempah yang di tanam di sekitar pohon kopi. Dengan sistim penanaman yang tumpang sari tersebutlah maka di hasilkan aroma dan rasa gurih dari kopi menoreh. Jika agan agan sekalian penasaran dengan rasa kopi yang sangat nikmat ini silahkan berkunjung ke gendon warung kopi. Yang ada di jalan godean km 18. Timur jembatan kali progo. Di sana kopi menoreh bisa anda dapatkan dengan harga yang sangat terjangkau. Hanya 6 rb per cangkir, silahkan mencoba

cita rasa kopi

T erdapat enam atribut terpenting dalam karakter cita rasa kopi, yaitu 1) aroma; 2) acidity; 3) body; 4) flavors; 5) aftertaste; dan 6) sweetness. Keenam atribut cita rasa ini akan memengaruhi sensasi rasa dari kopi yang kita sesap. Karakter cita rasa kopi ini bukanlah sesuatu yang sulit kita kenali jika kita sudah terbiasa meminum kopi. Ketika kita menikmati secangkir kopi biasanya yang pertama kali kita cari adalah rasa, bukan tekstur atau hal lainnya. Jika kita selalu terkesan dengan karakter cita rasa kopi begitu meminumnya, ada baiknya kita mengenali karakter-karakter tersebut. Karakter Cita Rasa Kopi: Aroma Aroma kopi akan kita bisa nikmati sesaat setelah kopi tersebut diseduh dengan air. Aroma merupakan sensasi rasa yang berbentuk gas yang tentunya dapat menguap dan hilang. Itu sebabnya mengapa kadang kita tidak dapat menangkap aroma kopi secara maksimal jika kopi tersebut sudah menurun suhunya. Tetapi, dapat dipastikan bahwa aroma kopi yang tetap menonjol meski suhu kopi telah dingin adalah aroma yang baik dan kita cari. Aroma kopi dipengaruhi dari beberapa hal, seperti pertumbuhan kopi tersebut di kebun, proses pascapanen, dan aroma yang terbentuk pada saat proses penyangraian. Tidak semua aroma kopi itu baik dan bisa dinikmati. Misalnya, beberapa aroma taint yang terjadi karena kesalahan pada proses pascapanen hingga pada saat roasting. Karakter Cita Rasa Kopi: Acidity Acidity, yang umumnya dikenal sebagai keasamankopi, adalah rasa cerah dan menyegarkan yang menambahkan rasa hidup dari secangkir kopi. Keasaman kopi yang jelas paling banyak ditemukan di kopi-kopi yang berasal dari Ethiopia, Kenya, dan juga di setiap kopi dengan proses basah. Keasaman yang dirasakan dalam kopi tidak selalu berkorelasi dengan pH kopi, tetapi diyakini merupakan hasil dari tumbuhan itu sendiri. Keasaman kopi arabika akan lebih jelas dibanding kopi robusta. Tetapi acidity adalah sebuah sensasi rasa pada kopi yang dipengaruhi banyak hal. Selain karena karakter bawaan dari tumbuhan tersebut—biasa disebut organic acid—sensasi keasaman juga dapat terbentuk dari proses pascapanen. Misalnya, pada proses basah kopi akan lebih kuat karakter acidity-nya lantaran proses fermentasinya. Acidity juga bisa berkurang pada saat kopi disangrai terlalu lama. Tanpa acidity, kopi arabika akan terasa pincang. Value dari kopi arabika adalah acidity. Kopi-kopi di Indonesia adalah kopi yang rata-rata memiliki acidity lebih rendah jika dibanding dengan kopi dari Afrika atau Amerika Tengah. Itu bukan berarti kopi Indonesia memiliki kualitas lebih rendah, melainkan ia adalah ciri khas kopi Indonesia yang memiliki body lebih baik dibandingkan kopi dari negara lain. Acidity dapat kita rasakan seperti menikmati secangkir jus buah jeruk, apel, stroberi, lemon, dan buah lainnya yang memiliki keasaman menyegarkan. (Baca Juga: Pengantar kepada Acidity dalam Kopi) Karakter Cita Rasa Kopi: Body Rasa penuh di rongga mulut saat kita meminum kopi adalah sensasi dari body. Body bisa diilustrasikan dengan cara membandingkan susu segar penuh lemak dengan susu segar rendah lemak. Susu segar penuh lemak akan lebih berat di rongga mulut dibandingkan susu segar rendah lemak. Namun, jika ingin dijabarkan lebih jauh, body bisa dirasakan seperti agak berminyak di mulut, agak kering di mulut, dan/atau terasa seperti cream yang sangat penuh di mulut. Selain susu segar, untuk ilustrasi mengenai body, kita bisa mencoba kopi Sumatra yang terkenal dengan body yang tinggi dibanding dengan daerah penghasil kopi lainnya. Body dapat tercipta karena proses pengelupasan buah, atau juga karena profil sangraian yang lebih gelap. Karakter Cita Rasa Kopi: Flavors Rasa kopi itu bervariasi, mulai hanya terasa satu karakter yang menonjol hingga rasa yang kompleks. Semua itu terjadi karena genetik pohon kopi, proses dikebun, proses pascapanen, hingga proses sangrai. Kopi yang memiliki flavors kompleks bisa membuat peminumnya sangat menikmatinya karena kopi terasa lebih meriah. Kopi-kopi dari Afrika atau Amerika Tengah memiliki kompleksitas rasa lebih banyak dibandingkan kopi-kopi dari Brazil. Di Indonesia, kopi-kopi dari Toraja akan lebih memiliki rasa kompleks dibandingkan kopi-kopi dari Jawa. Kopi yang memiliki rasa tidak kompleks biasanya digunakan sebagai kopi campuran dikarenakan memiliki satu dominan rasa yang mungkin tidak dimiliki kopi-kopi lainnya. Ilustrasi dari rasa yang kompleks bisa dengan cara merasakan fruit punch dibanding dengan orange juice. Fruit punch adalah minuman campuran dari buah yang memiliki kekayaan rasa yang bervariasi, sedangkan orange juice hanya memiliki dominan rasa orange yang kuat, tetapi orange juice dapat menambahkan rasa yang kompleks pada fruit punch. Karakter Cita Rasa Kopi: Aftertaste Jika ada pertanyaan atribut cita rasa mana yang bisa bertahan paling lama, jawabannya adalah aftertaste. Kita bisa merasakan atribut rasa lainnya hanya sekejap, tetapi aftertaste dapat dirasakan lebih lama atau biasa disebut long aftertaste. Kopi-kopi yang memiliki long aftertaste yang baik akan memiliki kenangan tersendiri pada peminumnya. Aftertaste terjadi dikarenakan rasa yang kompleks yang menetap lebih lama pada rongga mulut kita. Sekadar ilustrasi, sebuah permen rasa mint akan memiliki aftertaste lebih lama bila dibanding dengan permen rasa lemon. Karakter Cita Rasa Kopi: Sweetness Semua kopi arabika terlahir dengan kadar manis yang lebih banyak dibandingkan kopi robusta. Jadi, seharusnya kopi arabika akan terasa manis jika disangrai dengan baik. Apalagi jika menggunakan kopi arabika pilihan dengan cacat sekunder sedikit dan tanpa cacat primer. Rasa kopi yang manis akan membuat peminumnya merasa lebih nyaman. Manusia sangat senang dengan rasa manis dibandingkan pahit. Kopi dengan sweetness yang tinggi menandakan kualitasnya sangat baik. Manis dimaksud bisa berarti manis seperti tebu, gula putih, atau gula merah. Memang manis di sini tidak bisa diartikan sama dengan kopi ditambah gula, tetapi dengan manisnya kopi, itu akan membuat Anda tidak ingin berhenti meneguknya. Ilustrasikan rasa manis di kopi dengan mengonsumsi buah semangka matang dengan buah melon. Keduanya memiliki rasa manis, tetapi secara umum semangka akan terasa lebih manis dibandingkan buah melon.

sebuah moment menarik di gendon warkop menjelang pilpres 2014

bulan bersinar begitu indahnya dan terkadang tertutup oleh sedikit awan putih di langit yogyakarta, hawa dingin yang menusuk sampai ke tulang tidak menyurutkan para kader kader capres untuk berkeliling ke pelosok daerah demi mengamankan suara pemilihnya, demikian halnya yang terjadi di gendon warung kopi dan bebakaran.tim pemenangan dari capres nomer 1 berkumpul di gendon warung kopi untuk sekedar istirahat dan mengatur setrategi pemenangan. tentunya sambil nyeruput cappucino dan espresso. disaat mereka sedang asik bercengkerama hadirlah 2 mobil dan sesaat membuat suara di gendon warung kopi menjadi senyap, semua mata memandangi siapa sosok yang hadir dengan menggunakan mobil inova putih. munculah sesosok wanita yang sudah tidak asing lagi yaitu ibu MY ESTI WIJAYANTI anggota DPR RI dari partay PDIP yang otomatis menjadi kader dari pasangan capres NO 2. mbak ESTY demikian beliau biasa di sapa di kawal oleh beberapa satgas PDIP yang selalu setia mengawal beliau. suasana menjadi sedikit menengangkan karena ini terjadi di malam menjelang pilihan presiden. dengan ramah mbak esty menyapa kader capres no 1 untuk mencairkan suasana. setelah sedikit berbincang2 dengan tim sambil menikmati wedang jahe panas. mbak esti melanjutkan perjalanan. tidak lama berselang setelah mbak Esti pergi datanglah bapak M. YAZID DPRD prov.DIY dari partai PPP. mendapat laporan dari kadernya kalau tadi mbak Esti di gendon warung kopi. dengan agak buru buru pak yazid segera meninggalkan gendon warung kopi. dari kejadian ini membuktikan bahwa gendon warung kopi menjadi sebuah kafe yang netral dan menjadi tujuan utama bagi para pelanggan untuk sekedar menikmati kopi maupun untuk urusan tugas/pekerjaan. jika para wakil rakyat pun berkunjung ke gendon warkop untuk urusan politik. maka bagi anda yang ingin mengajak relasi anda untuk berembuk urusan bisnis maka Gendon warung kopi menjadi sebuah pilihan. salam sukses

Menyeruput keuntungan dari bisnis kopi

setelah beberapa artikel tentang jenis dan manfaat kopi yang saya unggah di blog ini, sekarang saya akan mencoba mengsharekan tentang Manisnya bisnis kopi. Meski kopi rasanya pahit tapi bisnisnya sangatlah manis. kenapa saya katakan bisnis kopi ini terasa manis...? ya karena sebagai berikut: 1. Indonesia sudah terkenal seantero dunia sebagai negara penghasil kopi yang berkualitas baik dan dengan cita rasa yang istimewa, setiap daerah penghasil kopi menghasilkan kopi dengan aroma dan rasa yang berbeda. jadi bisa dikatakan stok produk berfariasi dan melimpah. 2. Minum kopi sudah menjadi budaya, mulai dari jaman nenek moyang sampai sekarang semua orang masih suka minum kopi. bayangin aja jumlah penduduk Indonesia yang lebih dari 200 Juta jiwa. dan semua nya suka minum kopi coba hitung berapa omset anda..? coba saya bukinkan perhitungan sederhana jika 1 cangkir kopi seharga 10 rb x 1000 orang/bulan = 10.000.000 X 30 = 30.000.000. jadi omset kotor anda perbulan 30 jt. jika satu cangkir kopi seharga 10 rb tadi modal anda cuma 3 rb maka keuntungan anda 7 rb/ cangkir jadi keuntungan bersih anda sekitar 21 jt/bln. luar biasa bukan manisnya..hehehehe. 3. Jumlah kedai kopi atau warung kopi tidak sebanding dengan jumlah penikmat kopi di Indonesia. kadang saya sendiri merasa kesulitan mencari kedai kopi di daerah maupun kota di Indonesia. Dengan tiga faktor analisis di atas bisnis kopi masih mempunyai prospek yang sangat cerah dan akan semakin cemerlang. jika tiga analisis di atas masih kurang membuat anda mantab untuk action di bisnis minuman kopi, maka jangan teruskan membaca tulisan saya ini. tapi jika anda rasa anda sepemikiran dengan saya maka lanjudkan membaca artikel ini. tetapi tidak selamanya bisnis kopi ini manis, karena banyak juga yang gagal di bisnis ini. namun itu semua bukan masalah bagi anda yang mempunyai jiwa bisnis yang hebat. semua hanya tentang masalah MENTAL,MODAL,NEKAD (MMN). dalam setiap merintis bisnis pasti anda akan menemui beberapa kesulitan (tantangan). disinilah seninya berbisnis, apalagi bisnis kopi karena anda tidak hanya semata mata mengejar keuntungan tetapi anda harus mencintai kopi. kalau anda tidak suka kopi mendingan jangan berbisnis kopi, meskipun modal anda besar ketika tidak ada rasa sayang terhadap produk dan bisnis anda maka cepat atau lambat anda akan bernasib seperti mereka yang gagal. kunci sukses bisnis kopi adalah : 1. kenali 2. tekuni 3. inovasi 4. update pengetahuan 5. promosi segera action di bisnis ini dan segera nikmati keuntungannya. salam sukses

kopi luak

2.3.4Kopi Luwak Kopi Luwak adalah seduhan kopi menggunakan biji kopi yang diambil dari sisa kotoran luwak/musang kelapa. Biji kopi ini diyakini memiliki rasa yang berbeda setelah dimakan dan melewati saluran pencernaan luwak. Kemasyhuran kopi ini di kawasan Asia Tenggara telah lama diketahui, namun baru menjadi terkenal luas di kalangan peminat kopi gourmet setelah publikasi pada tahun 1980-an. Asal mula kopi luwak terkait erat dengan sejarah pembudidayaan tanaman kopi di Indonesia. Pada awal abad ke-18, Belanda membuka perkebunan tanaman komersial di koloninya di Hindia Belanda terutama di pulau Jawa dan Sumatera. Salah satunya adalah bibit kopi arabika yang didatangkan dari Yaman. Pada era "Tanam Paksa" atau Cultuurstelsel (1830—1870). Belanda melarang pekerja perkebunan pribumi memetik buah kopi untuk konsumsi pribadi, akan tetapi penduduk lokal ingin mencoba minuman kopi yang terkenal itu. Kemudian pekerja perkebunan akhirnya menemukan bahwa ada sejenis musang yang gemar memakan buah kopi, tetapi hanya daging buahnya yang tercerna, kulit ari dan biji kopinya masih utuh dan tidak tercerna. Biji kopi dalam kotoran luwak ini kemudian dipunguti, dicuci, disangrai, ditumbuk, kemudian diseduh dengan air panas, maka terciptalah kopi luwak. Kabar mengenai kenikmatan kopi aromatik ini akhirnya tercium oleh warga Belanda pemilik perkebunan, maka kemudian kopi ini menjadi kegemaran orang kaya Belanda. Karena kelangkaannya serta proses pembuatannya yang tidak lazim, kopi luwak pun adalah kopi yang mahal sejak zaman kolonial. Biji kopi luwak adalah yang termahal di dunia, mencapai USD100 per 450 gram. Luwak, atau lengkapnya musang luwak, senang sekali mencari buah-buahan yang cukup baik dan masak termasuk buah kopi sebagai makanannya. Luwak akan memilih buah kopi yang betul-betul masak sebagai makanannya, dan setelahnya, biji kopi yang dilindungi kulit keras dan tidak tercerna akan keluar bersama kotoran luwak. Biji kopi seperti ini, pada masa lalu sering diburu para petani kopi, karena diyakini berasal dari biji kopi terbaik dan telah difermentasikan secara alami dalam perut luwak. Dan konon, rasa kopi luwak ini memang benar-benar berbeda dan spesial di kalangan para penggemar dan penikmat kopi. Luwak hanya mau memakan buah dari biji kopi yang beraroma wangi seperti buah leci, kemudian di perut luwak tersebut ini terjadi fermentasi yang sangat tinggi oleh enzim-enzim yang tentunya menjadikan cita rasa yang sangat kuat dan memiliki kenikmatan tersendiri, suhu ketika fermentasi di dalam perut luwak dapat mencapai antara 200-2650 C. Di dalam perut luwak, sebelum menjadi kopi luwak, terjadi fermentasi selama kurang lebih 48 jam. Dalam sehari seekor luwak hanya bisa memproduksi 0,2-0,4 kg biji kopi luwak. Itulah mengapa kopi luwak asli bisa menjadi sangat mahal,karena produksinya sangat sedikit. Kopi luwak merupakan salah satu upaya meningkatkan nilai tambah komoditas kopi, di samping komoditas kopi biasa seperti kopi reguler Arabika (Java coffee) dan kopi reguler Robusta. yang membedakan kopi luwak dengan biji kopi biasa adalah dimakan oleh Luwak (sejenis musang) dan di keluarkan dalam bentuk biji kopi, Sehingga aromanya lebih harum serta ada rasa pahit dan getir asam yang lebih khas dan special. Keistimewaan kopi luwak berdasarkan · Kopi luwak berasal dari biji kopi terbaik. Naluri hewan luwak akan memilih biji kopi paling matang yang biasanya berwarna merah. Bisa dipastikan, 90 % biji kopi yang dihasilkan oleh hewan luwak adalah yang benar-benar matang, bukan yang mentah. Ini memberi keuntungan, karena pada kopi biasa kemungkinan ada pencampuran antara biji kopi yang mentah dan matang, yang tentunya bisa mengurangi kualitas kopi. · Kopi luwak sudah mengalami proses fermentasi secara alami di dalam pencernaan hewan luwak. Proses fermentasi alami dalam perut luwak memberikan perubahan komposisi kimia pada biji kopi dan dapat meningkatkan kualitas rasa kopi, karena selain berada pada suhu fermentasi optimal, juga dibantu dengan enzim dan bakteri yang ada pada pencernaan luwak. Karena itulah, rasanya kopi luwak beda dengan kopi biasa. Kopi luwak mempunyai aroma yang khas tiada duanya, rasanya nikmat, dan mengandung khasiat menambah energi kaum Adam. · Kopi luwak mengandung kafein yang sangat rendah hanya sekitar 0,5 s/d 1%. · Kopi luwak bisa meningkatkan stamina tubuh dan mencegah penyakit diabetes. Sebab, kopi yang dikeluarkan oleh hewan luwak telah mengalami proses fermentasi alami kemudian diolah oleh orang-orang yang berpengalaman serta menjadikannya kopi berkhasiat. · Kopi luwak mengandung protein yang lebih rendah dan lemak lebih tinggi. · Kopi luwak bebas dari pestisida. Bebas dari pestisida, karena pestisida yang terdapat pada kopi telah dibersihkan secara alami di dalam perut luwak, sehingga kopi yang keluar bersamaan dengan feses luwak telah bebas dari kandungan pestisida yang berbahaya. Pada saat biji berada dalam sistem pencernaan luwak, terjadi proses fermentasi secara alami selama kurang lebih 10 jam. Prof. Massiomo Marcone dari Guelpg University, Kanada, menyebutkan fermentasi pada pencernaan luwak ini meningkatkan kualitas kopi karena selain berada pada suhu fermentasi optimal 240 - 2600 C, juga dibantu dengan enzim dan bakteri yang ada pada pencernaan luwak. Kandungan protein kopi luwak lebih rendah ketimbang kopi biasa karena perombakan protein melalui fermentasi lebih optimal. Protein ini berperan sebagai pembentuk rasa pahit pada kopi saat disangrai sehingga kopi luwak tidak sepahit kopi biasa karena kandungan proteinnya rendah. Komponen yang menguap pun berbeda antara kopi luwak dan kopi biasa. Terbukti aroma dan citarasa kopi luwak sangat khas. Proses fermentasi tak lazim oleh luwak ini membuat sebagian orang enggan mengkonsumsinya karena jijik atau takut. Padahal menurut Massimo, kandungan bakteri pada kopi luwak yang telah dioven lebih rendah daripada kopi dengan proses biasa.